コーヒーたっぷり!コーヒーの簡単サクサククッキー♪

こんにちは。トレーズです。

今日は朝の仕事が終わり、後は午後からの仕事まで少し時間が出来ましたので、更新してみます。

先日はオレンジピールで、パンも作ってみましたが、HBはあると大変便利ですね。
すごく美味しく出来たので、あっという間に無くなりました。(-_-;)

楽天レシピさんでご紹介されていたレシピで焼いてみたら、これがすごく美味しくて!

オレンジピールを1kg買い込んだ甲斐がありました。

今日は家庭菜園で採れたじゃがいもで、フライドポテトを作ってと家族からリクエストが…
かなり量があるので、少し時間を早めて、食事の支度をしようと思います。

もし時間があったら、他にもスイーツが作りたいですね。

お盆休みは13日だけ休みを取りましたが、お墓参りの行程が片道6時間あったこともあり、ほぼ丸一日潰れました。(-_-;)

毎年のこととは言え、何とかならないかなといつも思います。

さて、脱線しましたが、今回ご紹介するのは、コーヒーのサクサククッキーです。

珈琲が大量に入っているので、ほろ苦さがちょっと大人の味になりました。

ドリップバッグを一つまるごと入れたので、8gと多くなりましたが、こちらの量はお好きにアレンジしてみてください。
半分の4gでも美味しく作れますので、コーヒーがお好きな方は増やす感じで大丈夫だと思います。

それでは、レシピです!

コーヒーたっぷり!コーヒーの簡単サクサククッキー♪.jpg

材料:(20枚分) 所要時間:約30分

薄力粉…150gアーモンドパウダー…30g板チョコ…50g
ドリップバッグコーヒー…1袋(8g)砂糖…50gサラダ油…40cc
マーガリン…40g  

作り方:

  1. 板チョコは、手で小さく砕くか、包丁で刻んで、チョコチップもどきを作る。
  2. ボールに、マーガリン、砂糖、サラダ油を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
  3. オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
  4. 薄力粉とアーモンドパウダーを一緒に古い入れ、ゴムベラで切るようにまぜる。
    (アーモンドパウダーは、目詰まりすることがあるので、手で擦り付けるようにふるってください。)
  5. 手で小さく砕いた板チョコとコーヒーも加え、さっくりと練らないように混ぜる。
    (ドリップバッグ一袋分入れてますが、お好みで半分に減らすなどしてください。)
  6. 天板に4cmほどの円形に生地を整形し、少し間をあけて生地を並べる。
    (厚みは1cm弱です。我が家の天板では20枚作れました。)
  7. 160度のオーブンで、25分ほど焼く。
  8. 焼けたら、すぐケーキクーラーの上などで冷ます。
  9. サクサクのクッキーの完成!!

楽天レシピ経由で、投稿をお待ちしております!

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