プリンとケーキが両方楽しめる!大きなプリンケーキ♪

おはようございます。トレーズです。

今日は平成最後ですね。

何を作ろうか迷いましたが、先日サイトでご紹介していたプリンケーキを見て以来、どうしても作りたくなり、平成最後のレシピはプリンケーキになりました。

レシピは友達に教えてもらったんですが、15cmのケーキ型用のレシピだったので、21cmのケーキ型でアレンジしてみました。

プリンとケーキが同時に焼けるのは楽ですし、ちょっとリッチな感じもしますよね?

カラメルソースが良い具合に絡んで、甘さもちょうどよく、記念にもなりました。

それでは、脱線するのもあれなので…(-_-;)

レシピをご紹介です!

画像


材料:(21cmデコケーキ型・1台) 
所要時間:1時間以上

★カラメルソース

砂糖…180g
水…大3
熱湯…120㏄

★プリン

牛乳…600㏄
バニラオイル…3滴
グラニュー糖…75g
卵…4個
卵黄…1個

★スポンジ生地

卵…2個
グラニュー糖…45g
薄力粉…30g
サラダ油…8g
牛乳…大1


【作り方】

1:ケーキ型に薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼り付ける。

【カラメルソース作り】

2:鍋に砂糖、水を入れて火にかける。

3:砂糖が溶けて、一部茶色になったら火を止めて、鍋をゆすって色を付ける。

4:少し落ち着いたら、お湯を加え、全体を混ぜる。

(はねるので火傷に注意して下さい。)

5:少し冷ましたら、シートを敷いたケーキ型に流しいれる。

【プリン作り】

6:鍋に牛乳とバニラオイルを入れて火にかける。

7:人肌よりもやや熱いくらいまで火を通す。

8:ボールに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立たないように、泡だて器を横に動かして、卵のコシを切る。

9:ボールに温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ、全体が混ざったら、ケーキ型にこしながら入れる。

【スポンジ生地作り】

10:卵黄と卵白を分けてボールに入れる。

11:スポンジ生地用の砂糖も卵黄用と卵白用に半分ずつに分ける。

12:卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら残りの砂糖を二回に分けて加え泡立てる。

13:ピンと角が立つまで泡立てる。

(メレンゲ)

14:オーブンを160度(時間は50~55分)に予熱を開始する。

15:卵黄のボールに残りの砂糖を全て加えて泡立て、白っぽくなったら、牛乳と油を加える。

16:卵黄のボールにメレンゲ少量を加え混ぜる。

17:更に、薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

18:メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

19:出来たら、プリン液の上にそっと流しいれる。

(凸凹なら軽くへらで平らにならします。)

20:天板にお湯(分量外)を高さ2㎝まで入れ、生地の入ったケーキ型を乗せる。

21:天板ごとオーブンに入れ、160度で50~55分焼く。

22:焼けたら、一度ドンと落としてショックを与え、粗熱を取る。

23:粗熱が取れたら、冷蔵庫で6時間以上冷やす。

24:ケーキ型からひっくり返して外したら完成!!


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