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zoom RSS クリームチーズタルトのレシピ

<<   作成日時 : 2018/06/21 22:33   >>

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こんばんは。トレーズです。

今日も夜遅くまで仕事をやってました。

月一の休みで、毎晩8時から9時までかかるんですよね。

もっと休むことは可能なんですが、稼げる時に稼いでおかないと、また貧乏生活に逆戻りなので、頑張って毎日仕事をしてます。

頑張りが即お金に繋がるので、毎日欠かさずやる仕事でもあるんですよね。

今四つ程仕事をかけもちしていて、それに趣味のスイーツ作りや毎日の食事作り。

四十路のおばさんにはきついよ…ママん。

まぁ、普通に四十路のおばさんであっても、仕事頑張ってらっしゃる方は沢山いますし、私だけが頑張ってるわけじゃないんですよね。

とはいえ、一週間に一度くらいは休み取ろうかなぁなんて考えてしまいます。

歩合給なので、仕事を休むとモロに来るんですよ。

でも毎日楽しい仕事でもあるので、今月ももうすぐ終わりですし、頑張ろうと思ってます。

さて、脱線しましたが、今回はクリームチーズタルトのレシピをご紹介!

早速レシピにと移りましょう!

画像


材料:(タルト型もしくはパイ皿:21cm一台分) 
所要時間:80分

★タルト生地(クリームチーズベース)

バター … 50g
グラニュー糖 … 50g
卵黄 … 1個
薄力粉 … 120g
クリームチーズ … 50g

★クリームチーズのフィリングと仕上げ

クリームチーズ … 200g
グラニュー糖 … 50g
生クリーム … 大2
アーモンドスライス … 適量


【作り方:タルト生地】

1:ボールにバターとクリームチーズをいれ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。

2:砂糖を一気に加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

3:卵を加え、良く混ぜ合わせる。

4:薄力粉を加え、さっくりと混ぜたら、手で円状にまとめる。

5:ラップをして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

6:オーブンを180度に温め始める。

7:冷蔵庫から生地を出したら、打ち粉をしながら、厚さ2mmくらいに伸ばす。

8:生地の表面全体にフォークで均一に穴をあけ、めん棒にまきつけて、型の上に広げる。

9:型の側面に合わせて、指でみぞに生地を押し込むようにする。

10:型の上でめん棒をコロコロと転がし、はみ出た周りの生地を押し切る。

11:中央にアルミホイルを乗せ、更に上から、パイ重石を乗せる。

12:180度のオーブンで10分ほど空焼きし、キツネ色になるまで焼く。

13:そのまま粗熱が取れるまで、ケーキクーラーの上で冷ます。


【作り方:チーズフィリングと仕上げ】

1:クリームチーズのフィリングを作ります。

2:クリームチーズに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

3:生クリームを加え、なじむまで、良く混ぜ合わせる。

4:タルト生地が冷めたら、フィリングを9分目まで流しいれる。

5:アーモンドスライスを、上からまんべんなく散らす。

6:再び180度のオーブンで、15分焼き、アーモンドに焼き色が付くまで焼く。

7:ケーキクーラーの上で冷まし、型から外し、完全に冷めたら、お好みで粉砂糖をふりかける。

8:完成!!

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