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zoom RSS 春の香り!桜の花の塩漬けで作るレアチーズケーキ♪

<<   作成日時 : 2018/05/17 19:02   >>

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

今日は、仕事が早く終わりました!

毎日こうだと楽なんだけどなぁ。

いつも17時まで一つの仕事が入って、その後夕食の支度の後、他の仕事が入るのがデフォだったので、早く終わると得をした気分になれますね。

さて、今回は桜の花の塩漬けを使った、レアチーズケーキです。

ある動画を見て以来、一度作ってみたいなぁと思っていたレシピなんです。

あ、もちろんデコレーションの参考にしただけで、レシピはオリジナルですよ?(^_^;)

ただ、今回は家族からも「久しぶりに綺麗なケーキだね。」なんて言われました。

それって褒めてるの?けなしてるの?みたいな感想でしたが、ほぼ思い描いた通りに作れて大満足です。

前回失敗した経験を踏まえて、色々微調整もしましたので、手順は多めに見えますが、実際は混ぜて冷やすだけの簡単レシピです。

ぜひ、作ってみて下さい。

それでは、レシピです!

画像



材料:(セルクル18cm・一台分) 
所要時間:約1時間以上

★レアチーズケーキ

クラッカー…100g
バター…60g
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…60g
ヨーグルト(加糖でも無糖でも)…150g
生クリーム…200cc
粉ゼラチン…10g
ゼラチン用水…大4
桜の花の塩漬け…適量

★上のゼリー

水…100cc
食用色素(赤)…耳かき1/2杯ほど
粉ゼラチン…3g
ゼラチン用水…大1


【作り方】


1:クラッカーをミキサーなどで細かくし、レンジで溶かしたバターに加え、良く混ぜ合わせる。

2:セルクル台の上に、セルクルを置き、中にしっかりとクラッカーを敷きつめる。

3:そのまま冷蔵庫で冷やしておく。

4:粉ゼラチンは、それぞれ分量の水でふやかしておく。

5:耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。

6:砂糖を加え、ざらざら感がなくなるまで、しっかりと混ぜる。

7:ヨーグルトも加え、良く混ぜる。

8:生クリームを3回に分けて入れ、その都度良く混ぜ合わせる。

9:ふやかしておいたゼラチンを、レンジで30〜40秒加熱し、完全に溶けたら、クリームチーズのボールに加え、良く混ぜる。

10:土台を冷蔵庫から出し、クリームチーズ液を流しいれる。

11:表面に軽くうずめる形で、桜の花の塩漬け(水洗いして絞った物)を散らす。

12:冷蔵庫で30分以上冷やす。

13:上のゼリーを作る。

14:ボールに水と食用色素を入れて、良く混ぜる。

15:ふやかしておいたゼラチンをレンジで30秒ほど加熱し、完全に溶けたら、ボールに加えて、良く混ぜ合わせる。

16:クリームチーズが固まっているのを確認したら、ゼリー液をそっと流しいれる。

(チーズで桜の花がくっついているので、そっと流せば、上に浮いて来ません。)

17:再び冷蔵庫で、30分ほど冷やす。

18:セルクルから外して完成!!

他にもレシピが多数あります。
こちらにも、ぜひ遊びに来て下さいね。(*´ω`*)

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